Листья смородины больше не жгу: рву, кручу в мясорубке — в холода спасает лучше меда

После осенней обрезки смородиновые листья совсем не обязательно отправлять в костер. Из здоровой зелени получается душистая домашняя заварка: лист пропускают через мясорубку, сушат и зимой достают вместо очередного пакетика чая.

Какие листья отправлять в кружку

Лучше брать листья черной смородины без пятен, налета, следов вредителей и обработки химикатами незадолго до сбора. Растения у дороги для пищевых заготовок не подходят.

Сырье перебирают, промывают и хорошо обсушивают. Листья черной смородины действительно используют для приготовления напитков; в них содержатся витамин С и другие биологически активные вещества.

Вся фишка — в мясорубке

Подвяленные листья рвут на несколько частей и пропускают через крупную решетку мясорубки. Получаются влажные зеленые гранулы: клетки листа разрушаются, поэтому аромат становится заметнее.

Гранулы распределяют тонким слоем по противню. Для простой заготовки без сложной ферментации их сушат при 50–60 °C до состояния, когда масса становится сухой и легко крошится. Такой температурный диапазон используют и при сушке смородинового листа в домашних условиях.

Главное — не закрыть влажными

После духовки заварке дают полностью остыть на столе. Только затем ее пересыпают в сухую стеклянную банку или бумажный пакет и убирают от сырости, солнца и продуктов с сильным запахом.

Совет автора: лучше сушить две небольшие партии, чем один толстый слой. Так середина не останется сырой и запас не придется выбрасывать из-за плесени.

Еще одна полезная мелочь — дату заготовки стоит написать прямо на банке. Старые и новые листья тогда не перемешаются.

Зимой достаточно одной ложки

На кружку берут примерно чайную ложку сухой заварки, заливают горячей водой и дают настояться 5–10 минут. Получается насыщенный смородиновый аромат — мед уже не обязателен, особенно если хочется несладкого напитка.

Речь здесь именно о зимнем чае, а не о лечении простуды. Смородиновый лист может иметь противопоказания, поэтому при заболеваниях, приеме лекарств и склонности к аллергии регулярные крепкие настои лучше обсудить с врачом.

Так осенняя зелень превращается в запас на холодные месяцы: сорвали, перекрутили, высушили — и вместо дыма от костра остается банка ароматного смородинового чая.

Проверено редакцией

Сейчас читают:

Пластиковые бутылки больше не выбрасываю — беру ножницы и режу на 2 части: помогает решить кучу проблем Метод «паровой чашки»: вековой нагар снимается как мандариновая кожура — сковорода чище новой Зажимы от пакетов храню как зеницу ока: это сокровище для кухни и дачи — 5 гениальных способов применения Беру банку вареной сгущенки и 2 яйца: пеку пирог «Орешек» — вкус совсем как у тех самых орешков из детства