Эту кислоту добавляю в воду и кипячу 10 минут: сковороду с толстенным нагаром не узнать — так реанимировала половину старой посуды
Сковорода, на которой годами нарастал коричневый пригоревший слой, часто отправляется на дачу или в мусорное ведро. Но прежде чем браться за металлическую губку, можно попробовать более щадящий способ — горячую воду с обычным столовым уксусом.
Уксус содержит уксусную кислоту. При нагревании раствор помогает размягчить часть пригоревших пищевых остатков и старого налёта, после чего их проще убрать губкой. Производители посуды также допускают использование смеси воды и небольшого количества уксуса для очистки некоторых видов сковород.
Как очистить сковороду за 10 минут
На дно наливают примерно 400–500 мл воды и добавляют 100–150 мл столового уксуса 9%. Жидкость должна закрывать загрязнённый участок, но заполнять сковороду до краёв не нужно.
Посуду ставят на плиту, доводят раствор до лёгкого кипения и уменьшают нагрев. Оставляют примерно на 5–10 минут. Бурного кипения устраивать не стоит: пары уксусной кислоты имеют резкий запах и могут раздражать глаза и дыхательные пути. На кухне лучше открыть окно или включить вытяжку.
Затем плиту выключают и дают сковороде немного остыть. Раствор сливают, а размягчившийся налёт снимают мягкой губкой с обычным средством для посуды. Если слой толстый, процедуру можно повторить. Скоблить поверхность ножом или металлической мочалкой не стоит, особенно если внутри есть антипригарное покрытие.
Где способ работает лучше
Такое кипячение особенно удобно, если внутри сковороды пригорел соус, жир, сахар или остатки еды. Но ожидать, что десятилетний чёрный нагар на внешней стороне дна растворится за один подход, не стоит. Для сильно заполимеризованного наружного слоя могут потребоваться другие средства, разрешённые для конкретного материала.
Для каких сковород подходит способ
Способ лучше всего подходит для сковород из нержавеющей стали. Допустим он и для целой эмалированной посуды. С антипригарным покрытием нужна осторожность и проверка инструкции производителя.
Есть посуда, с которой нужно осторожнее
Чугунную сковороду с рабочим масляным слоем долго держать в кислой среде нежелательно: уксус может повредить защитную плёнку, после чего чугун придётся заново прокаливать и смазывать.
С алюминием также нужна осторожность — кислоты при длительном контакте способны изменять поверхность металла.
Для антипригарной сковороды используют только слабый раствор и мягкую губку, а перед обработкой лучше проверить рекомендации производителя. Если покрытие отслаивается или сильно поцарапано, «реанимировать» такую посуду для приготовления еды уже не следует.
Самое важное правило
К уксусу нельзя добавлять белизну, хлорные гели и другие хлорсодержащие чистящие средства. При соединении хлорактивного средства с кислотой возможно быстрое выделение газообразного хлора, опасного при вдыхании.