Жаль, что раньше не знал, как хранить огурцы свежими 5-6 месяцев до самого Нового Года без консервации

Когда огурцов уже столько, что банки некуда ставить, особенно цепляют способы сохранить их без уксуса, соли и маринада. Автор канала «Твоя Дача» описывает старый метод со стеклянной банкой и маленькой свечой — именно его и разберём.

Вся фишка — в горящей свече

По версии автора, смысл метода в том, чтобы уменьшить количество кислорода внутри банки. Для этого в заполненную огурцами ёмкость ставят маленький огарок свечи высотой примерно 1–2 см, поджигают его и сразу герметично закрывают банку металлической крышкой.

Свеча продолжает гореть ещё несколько секунд, затем гаснет. Автор объясняет это тем, что кислорода становится мало, а внутри создаётся среда, в которой процессы старения овощей идут медленнее.

Огурцы нужны только крепкие и сухие

Для такого хранения отбирают небольшие свежесобранные огурцы без трещин, мягких мест и других повреждений. Мыть их перед закладкой автор не советует: каждый плод просто тщательно протирают сухой чистой тканью.

Банки берут двух- или трёхлитровые, заранее стерилизуют и полностью высушивают. Внутри не должно оставаться капель воды — сухость здесь считается одним из главных условий.

Как укладывают в банку

Огурцы ставят вертикально, достаточно плотно, но без сильного давления. Сверху оставляют место для маленькой свечи, которую устанавливают на негорючую подставку.

После поджигания фитиля банку сразу закатывают. Автор отдельно подчёркивает, что тянуть нельзя: чем быстрее закрыта ёмкость, тем точнее работает задуманный принцип со свечой.

Где хранить такую заготовку

После закатки банку проверяют на герметичность и переносят в тёмное прохладное место — погреб или подвал. По описанию канала, именно сочетание сухих огурцов, герметичной банки, прохлады и уменьшенного количества кислорода должно помочь сохранить плоды надолго без привычной консервации.

Главный интерес метода в его простоте: никаких сложных приборов, только банка, крышка, сухие огурцы и крошечная свеча. Автор «Твоей Дачи» подаёт этот приём как способ растянуть огуречное лето почти до зимних праздников.