Беру 2 варёных яйца и сырое: ленивые пирожки с луком готовлю за 15 минут — легкие и очень вкусные
Пирожки с яйцом и зелёным луком хороши всем, кроме одного — ради них обычно приходится замешивать тесто, ждать расстойки или возиться с лепкой. Но знакомое сочетание можно приготовить намного быстрее.
В этом рецепте привычной оболочки из теста вообще нет. Варёные яйца смешиваются с творогом, сыром и зелёным луком, а одно сырое яйцо вместе с небольшим количеством муки связывает массу.
Что понадобится для приготовления
Из этого количества получается примерно 6 небольших толстеньких пирожков.
Всё смешивается в одной миске
Варёные яйца режут небольшими кубиками, зелёный лук мелко рубят, а сыр натирают на тёрке. Добавляют творог, сырое яйцо, муку и немного соли. Массу тщательно перемешивают. Она должна получиться достаточно густой, чтобы держать форму в руках.
Если творог очень влажный и заготовки расползаются, можно добавить ещё буквально чайную ложку муки. Слишком много сыпать не стоит — тогда пирожки потеряют нежность. Руки слегка смачивают водой и формируют шесть небольших шайб толщиной примерно 1,5–2 см.
На сковороде — несколько минут
Сковороду разогревают с небольшим количеством растительного масла. Заготовки выкладывают на среднем огне и жарят до уверенной золотистой корочки. Затем переворачивают, уменьшают нагрев и накрывают крышкой. Вторую сторону доводят ещё примерно 2–3 минуты — именно такую схему приготовления приводит исходный рецепт. Поскольку внутри есть сырое яйцо, середина должна полностью прогреться и перестать быть жидкой.
Почему получается похоже на пирожки
Главный вкус здесь создаёт классическая комбинация варёного яйца и зелёного лука. Творог делает середину мягкой, расплавившийся сыр добавляет насыщенности, а небольшое количество муки позволяет сохранить форму без полноценного теста.
Подавать такие ленивые пирожки лучше горячими. Хорошо подходит сметана или густой натуральный йогурт. При желании в массу можно добавить немного укропа и чёрного перца.
В итоге вместо замеса, раскатки и лепки требуется одна миска и сковорода: два варёных яйца, одно сырое — и через несколько минут на столе уже румяные пирожки с привычной яично-луковой начинкой.