Хозяйственное мыло и клей — и старинный нагар со сковороды отходит как луковая шелуха: поверхность блестит почти как зеркало

Старая чугунная сковорода иногда покрывается снаружи такой чёрной «шубой», что обычная губка уже почти бесполезна. Сдирать многолетний нагар ножом тоже плохая идея: работы много, а поверхность легко поцарапать.

Для подобной посуды существует старый способ — горячий раствор хозяйственного мыла и силикатного канцелярского клея. Важно: нужен именно силикатный клей, а не ПВА или универсальный строительный состав.

Что понадобится

На большую металлическую ёмкость с 5 литрами воды можно взять:

70–100 г хозяйственного мыла; 100–150 мл жидкого силикатного клея; старую чугунную или стальную сковороду; жёсткую губку или подходящий скребок; перчатки и защитные очки.

Мыло натирают на тёрке и растворяют в горячей воде, затем добавляют силикатный клей и перемешивают. Сковороду погружают целиком и оставляют на самом слабом кипении. Бурлить смесь не должна.

Сколько держать

Если нужно убрать в основном старый жир и сравнительно тонкий слой нагара, состояние поверхности проверяют примерно через 30 минут. Плотной корке может понадобиться 1–1,5 часа, а многолетнему слою — до 2–3 часов. Каждые 20–30 минут сковороду лучше осматривать. Как только чёрный слой становится рыхлым и начинает отходить, дальнейшее нагревание уже не требуется.

При долгой обработке доливают горячую воду, чтобы посуда оставалась погружённой. После этого сковороду дают немного остыть и снимают размягчённый нагар губкой или скребком. Если отдельный участок остался твёрдым, безопаснее вернуть посуду в раствор ещё на 20–30 минут, чем отдирать его силой.

Не для любой сковороды

Антипригарные, керамические и другие специальные покрытия таким способом очищать не стоит. С алюминием тоже лучше не экспериментировать: силикатные растворы щелочные, а высокая щёлочность способна вызывать коррозию и изменение внешнего вида алюминия.

Пластиковую или деревянную съёмную ручку перед нагреванием снимают. Раствор не смешивают с хлорсодержащими и другими чистящими средствами, а помещение хорошо проветривают.

Чугун после очистки нужно защитить

Длительная горячая обработка способна повредить старый защитный слой чугуна. Поэтому очищенную сковороду тщательно промывают, сразу полностью высушивают и наносят очень тонкий слой растительного масла.

Именно последовательность «вымыть — высушить — смазать» рекомендуется для ухода за чугуном. Если защитный слой сильно снят, посуду можно заново прокалить с маслом.

Так старой сковороде действительно можно вернуть нормальный вид без многочасового соскабливания. Но этот способ хорош именно для крепкого чугуна и стали без покрытий — современную деликатную посуду лучше очищать по инструкции её производителя.