Чугунки и сковородки зажили по-новой: рабочий способ, после которого даже вековой нагар сходит как шелуха

Старая чугунная сковорода иногда выглядит так, будто проще купить новую: снаружи черная корка толщиной в несколько миллиметров, внутри въевшийся жир. Но чугун способен служить десятилетиями, поэтому такую посуду имеет смысл не выбрасывать, а хорошенько выварить.

Что понадобится

Для старого способа берут большую металлическую емкость, в которую сковорода или чугунок помещается целиком. На 5 литров воды понадобится примерно 100–150 г кальцинированной соды и около 50 г натертого хозяйственного мыла.

Воду нагревают, растворяют мыло и соду, после чего аккуратно опускают чугунную посуду. Раствор должен закрывать загрязненные участки.

Алюминиевую емкость для такого вываривания использовать нельзя.

Нагар начинает размягчаться

Посуду держат при слабом кипении примерно 30–60 минут. Старый жир постепенно размокает, а твердая черная корка начинает отделяться слоями.

После этого сковороду вынимают щипцами или другим надежным инструментом и дают немного остыть. Размягченный нагар снимают деревянной лопаткой, жесткой щеткой или подходящим скребком. То, что раньше приходилось буквально отдирать, начинает отходить заметно легче.

Если слой копился много лет, процедуру повторяют. Пытаться за один раз содрать все ножом или металлическим предметом не нужно.

После очистки начинается самое важное

Чугун нельзя оставлять мокрым. Сковороду тщательно промывают, сразу вытирают и прогревают на плите до полного удаления влаги.

Затем на теплую поверхность наносят буквально несколько капель растительного масла и растирают очень тонким слоем. Излишки убирают салфеткой. Такое прокаливание помогает восстановить защитную пленку и уберечь очищенный чугун от ржавчины.

Где способ не подходит

Так не чистят эмалированный чугун, посуду с антипригарным покрытием, алюминиевыми деталями, деревянными или несъемными пластиковыми ручками.

Кальцинированная сода раздражает кожу, поэтому работать нужно в перчатках и при открытом окне. Не следует смешивать раствор с уксусом, хлорсодержащими средствами и другой бытовой химией.

В результате старая чугунная сковорода получает настоящий второй шанс: многолетний жир снимается слоями, поверхность очищается, а после просушки и промасливания посуду снова можно возвращать на плиту.