Вместо надоевшей шарлотки — пеку с ложки ленивые пирожки с яблоками на кефире: идеальный завтрак на Яблочный Спас

К Яблочному Спасу можно обойтись без долгой возни с тестом и духовкой. Эти ленивые пирожки замешиваются на кефире, а яблоки добавляются прямо в тесто — остаётся только выкладывать его ложкой на сковороду.

Продукты

Кефир — 250 мл. Яйцо — 1 шт. Яблоки — 2 средних. Мука — 220–250 г. Сахар — 2 ст. л. Сода — 0,5 ч. л. Соль — щепотка. Корица — 0,5 ч. л., по желанию. Растительное масло — для жарки. Сахарная пудра — для подачи, по желанию.

Как приготовить тесто

Кефир лучше заранее достать из холодильника, чтобы он немного согрелся. В миске соединяют кефир, яйцо, сахар и щепотку соли. Всё перемешивают венчиком до однородности.

Добавляют соду, затем постепенно всыпают муку. Тесто должно получиться густым: оно не льётся с ложки струёй, а медленно сползает с неё. Муки может потребоваться чуть больше или меньше — это зависит от её свойств и густоты кефира.

Яблоки — прямо в тесто

Яблоки очищают от сердцевины и нарезают небольшими кубиками. Кожицу можно оставить, если она тонкая. Кусочки сразу добавляют в тесто. По желанию туда же всыпают немного корицы. Массу аккуратно перемешивают, чтобы яблоки распределились равномерно.

Как жарить ленивые пирожки

На сковороде разогревают небольшое количество растительного масла. Тесто набирают столовой ложкой и выкладывают небольшими порциями, формируя толстенькие пирожки.

Огонь делают чуть ниже среднего. Так поверхность успеет подрумяниться, а тесто внутри полностью пропечётся. Пирожки жарят примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые экземпляры можно ненадолго переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Как подать

Ленивые яблочные пирожки особенно хороши тёплыми. Перед подачей их можно слегка посыпать сахарной пудрой или корицей. Внутри получается мягкое кефирное тесто с сочными кусочками яблок, а снаружи — тонкая румяная корочка. Такой вариант подходит к Яблочному Спасу, когда хочется домашней выпечки, но нет желания заводить отдельное тесто для пирожков или печь шарлотку.