2 ложки в кипяток — и нагар сходит пластами: сковорода как новая без скребка — метод от опытных клинеров

Старый жир на сковороде со временем превращается в твердую темную корку, которую губка уже не берет. Вместо металлического скребка можно попробовать простой способ с горячей водой и двумя ложками обычной пищевой соды.

Как размягчить старый нагар

В сковороду наливают воду так, чтобы она закрывала загрязненные участки, и ставят посуду на плиту. После закипания всыпают 2 ст. л. пищевой соды, уменьшают огонь и оставляют раствор слабо кипеть примерно 10–15 минут. Вода не должна полностью выкипать.

За это время пригоревшие остатки пищи и старый жир размягчаются. Подобный принцип используют и производители посуды: например, Lodge рекомендует кипятить воду с пищевой содой для удаления стойких пригоревших загрязнений с эмалированного чугуна.

После нагревания сковороду снимают с плиты и дают воде остыть до безопасной температуры. Раствор сливают, а размягченный налет убирают мягкой стороной губки или подходящим для поверхности пластиковым скребком. Если слой нагара копился годами, процедуру проще повторить, чем пытаться содрать остатки металлической мочалкой.

Когда сода не подходит

Способ нельзя без разбора применять к любой сковороде. Особенно осторожно обращаются с антипригарным покрытием. Экспеперты при стойких загрязнениях рекомендуют замачивание водой со средством для посуды, а затем мягкую пасту из пищевой соды и воды без абразивной чистки.

С классическим чугуном тоже есть нюанс. Его рабочая поверхность защищена слоем полимеризованного масла, поэтому агрессивная чистка способна нарушить покрытие. Для сложных загрязнений опытные хозяйки советуют прокипятить в такой посуде обычную воду несколько минут, затем очистить и снова нанести тонкий слой масла.

Поэтому две ложки соды особенно удобны для подходящей металлической и эмалированной посуды, когда требуется размягчить пригоревшую корку без долгого скобления. А главный способ не доводить сковороду до черного нагара еще проще: отмывать жир после готовки, пока он не успел многократно пригореть.