Листья земляники ценнее самих ягод: собираю по пакетам и в морозилку — зимой пью чай как будто на лесной полянке

Главное:
Для чая подходят листья земляники, в том числе лесной.
Лучше собирать молодые здоровые листья без пятен, повреждений и следов обработки химикатами.
Перед заморозкой их промывают, тщательно обсушивают и раскладывают небольшими порциями.
Зимой замороженные листья можно отправлять в чайник сразу, не размораживая.

Когда земляника заканчивает плодоносить, внимание обычно достаётся ягодам, а листья остаются на грядке. Между тем листья земляники традиционно используют для приготовления травяного чая. Поэтому часть хороших листьев можно сохранить до зимы. Причём необязательно их сушить — зелень отлично сохраняется в морозильной камере.

Какие листья собирать

Для заготовки выбирают чистые зелёные листья без ржавых пятен, белого налёта, следов гнили и повреждения вредителями. Лучше использовать землянику со своего участка, если точно известно, что растения недавно не обрабатывались средствами, после которых урожай ещё нельзя собирать. Не стоит собирать зелень и возле автомобильных дорог.

Как подготовить к морозилке

Листья перебирают, промывают прохладной водой и раскладывают на чистом полотенце. Перед упаковкой их нужно полностью обсушить: лишняя вода превратится в лёд и склеит содержимое пакета. Затем листья делят на маленькие порции — примерно по столько, сколько понадобится на один чайник. Каждую порцию кладут в небольшой пакет, выпускают лишний воздух и отправляют в морозильную камеру.

Зачем нужны маленькие пакеты

Огромный пакет листьев неудобен. Зимой его приходится открывать, вытаскивать часть содержимого и снова возвращать остаток в холод.

Гораздо проще сразу сделать порции на одно заваривание. Для замороженной зелени также рекомендуют небольшие упаковки, поскольку размороженный продукт не следует постоянно замораживать заново.

Как заваривать зимой

Размораживать листья заранее не требуется. Несколько штук кладут прямо из морозилки в чайник и добавляют обычный чёрный или зелёный чай. На чайник объёмом около 500 мл для начала достаточно 5–7 земляничных листьев. Смесь заливают горячей водой и дают настояться примерно 7–10 минут.

Земляничный лист сам по себе даёт спокойный травянистый вкус, поэтому особенно хорошо сочетается со смородиновым листом, мятой, сушёными яблоками или несколькими замороженными ягодами.

Главная ценность такой заготовки проста: вместо очередной банки варенья в кладовой зимой появляется пакет собственной дачной зелени. Несколько листочков отправляются прямо из морозилки в чайник — и обычный чай становится заметно интереснее и напоминает о летней земляничной грядке.