Гречку больше не варю, даже плиту не включаю — есть способ лучше: каша ароматная, распаренная, идеальная

Главное:
Гречку необязательно варить — ядрица хорошо размягчается в горячей воде под крышкой.
На 1 стакан крупы достаточно примерно 2 стаканов кипятка.
Через 45–60 минут большая часть воды впитается, а крупа станет мягкой и рассыпчатой.
Такой способ особенно удобен, когда не хочется следить за кастрюлей и мыть плиту.

Гречка относится к тем крупам, которые вполне можно приготовить без привычного кипения на плите. Если залить её достаточным количеством очень горячей воды и хорошо сохранить тепло, крупинки постепенно впитают жидкость и размягчатся сами. Никакого помешивания, убавления огня и страха, что каша пригорит.

Что понадобится

Гречневая крупа — 1 стакан Кипяток — 2 стакана Соль — примерно 1/2 ч. ложки Сливочное масло — по вкусу Как приготовить

Гречку сначала переберите и хорошо промойте холодной водой. Переложите в кастрюлю, миску с плотной крышкой или термос с широким горлом. Добавьте соль и залейте двумя стаканами только что вскипевшей воды. Сразу плотно закройте ёмкость. Если посуда быстро остывает, её можно дополнительно завернуть в полотенце. После этого ничего делать не нужно.

Примерно через 45–60 минут откройте крышку и проверьте крупу. За это время она должна впитать практически всю воду и стать мягкой. Если на дне осталось немного жидкости, дайте гречке постоять ещё 10–15 минут.

Почему она получается рассыпчатой

При обычной варке крупу легко передержать или слишком активно перемешивать. Тогда часть зёрен повреждается, выделяется больше крахмалистых веществ, и гарнир становится более вязким. При запаривании гречка спокойно набухает без бурного кипения. Поэтому зёрна лучше сохраняют форму, а готовый гарнир получается рассыпчатым. Для более выраженного вкуса сухую крупу перед запариванием можно несколько минут прогреть на сухой сковороде до лёгкого орехового аромата. Но это уже дополнительный шаг — сам способ работает и без него.

Можно оставить на ночь

Есть ещё более ленивый вариант. Вечером залить гречку кипятком, закрыть и оставить набухать. Утром останется только разогреть порцию.

Перед подачей останется добавить кусочек сливочного масла и разрыхлить крупу вилкой. Получается тот самый случай, когда гарнир практически готовит себя сам: один стакан гречки, два стакана кипятка и около часа ожидания.