Добавляю в тесто дешевый мармелад из Fix Price: пышный десерт выходит вкуснее, чем в дорогих кофейнях — и к чаю, и на праздник
Дорогие магазинные торты постепенно уходят в прошлое — опытные хозяйки давно нашли им бюджетную и эффектную замену. Из самой обычной пачки разноцветного мармелада из дискаунтера можно приготовить выпечку невероятной красоты, которая обходится в копейки, а выглядит так, будто её привезли из модной кондитерской.
В разрезе такой кекс получается пышным, пористым и очень нарядным: прозрачные кусочки мармелада запекаются внутри и смотрятся как настоящие цветные витражи.
Как готовить десерт:
Базовое тесто: Сливочное масло или маргарин (125 г) и 3 яйца достают из холодильника заранее. К маслу добавляют 125 г сахара, щепотку соли и слегка взбивают миксером до однородности.
Введение яиц: Поочередно вводят по одному яйцу, каждый раз взбивая смесь миксером буквально по 30 секунд.
Замешивание: В масляную смесь просеивают 160 г муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя. Тесто перемешивают лопаткой и оставляют «отдохнуть» на 10–15 минут.
Начинка с витражным эффектом: 200 г бюджетного разноцветного мармелада шинкуют небольшими кусочками. К нему добавляют горсть любых орехов — отлично подходит миндаль, грецкие орехи или даже слегка соленый арахис для пикантности. Небольшую часть мармелада и орешков откладывают для декора.
Выпекание: Начинку вмешивают в тесто, перекладывают массу в форму, застеленную пергаментом, и выравнивают. Выпекают кекс 45 минут в разогретой до 180 °C духовке.
Подача: Слегка остывший кекс смазывают простым сахарным сиропом (1 ч. л. сахара на 2 ч. л. воды), украшают оставшимся мармеладом, орехами и присыпают сахарной пудрой.
Ингредиенты:
Маргарин или сливочное масло — 125 г Сахар — 125 г Яйца — 3 шт. Мука — 160 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — 1 щепотка Разноцветный мармелад — 200 г Орехи — 50 г Для декора: сахарная пудра и сироп (1 ч. л. сахара 2 ч. л. воды)Испеките эту прелесть на какой-нибудь ближайший праздник. На столе будет смотреться очень приятно и стильно, - пишет автор рецепта.