Макароны больше не варю: готовлю из них запеканку с курицей и сырной заливкой — так же просто, но гораздо вкуснее

Главное:
Макароны кладут в форму сухими — заранее отваривать их не требуется.
Сметанная заливка должна полностью покрывать нижний слой.
Первые 30–35 минут запеканку готовят под фольгой.
Лучше выбирать короткие макароны из твёрдых сортов пшеницы.

Эта запеканка выручит, когда нужен полноценный семейный ужин без нескольких кастрюль и сковородок. Сухие макароны готовятся прямо в форме, пропитываются сметанной заливкой и соком помидоров, а сверху образуется румяная сырная корочка.

Ингредиенты на 6 порций

Макароны — 250 г Куриное филе — 300 г Помидоры — 150 г Твёрдый сыр — 100 г Сметана 20% — 150 г Вода — 250 мл Приправа для курицы — 1 столовая ложка Соль — по вкусу Растительное масло — для формы Свежая зелень — для подачи

Как приготовить

Разогрейте духовку до 180 °C. Форму размером примерно 20 × 25 см смажьте растительным маслом. Лучше использовать рожки, перья, спирали или другие короткие макароны: они равномернее укладываются и готовятся. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, добавьте приправу и перемешайте. Помидоры нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной тёрке.

Высыпьте в форму сухие макароны и разровняйте. Сверху равномерно распределите курицу, затем помидоры. Сметану смешайте с водой и немного посолите. Вылейте заливку в форму. Жидкость должна доходить до верхнего края макарон: если форма широкая и заливки оказалось мало, добавьте ещё 50–100 мл горячей воды. Посыпьте всё сыром. Накройте форму фольгой так, чтобы она не касалась сырного слоя, и поставьте в духовку на 30–35 минут.

Затем осторожно снимите фольгу. Проверьте макароны: они должны стать мягкими, а курица — полностью приготовиться. Верните запеканку в духовку ещё на 10–15 минут, чтобы лишняя жидкость испарилась, а сыр подрумянился. После приготовления оставьте блюдо в форме на 5–7 минут. За это время заливка немного загустеет, поэтому запеканка будет лучше держать форму. Перед подачей посыпьте её свежей зеленью.

Получается сразу и гарнир, и горячее: внутри — мягкие макароны, сочная курица и помидоры, а сверху — насыщенная сырная корочка. Главное — не брать слишком большую форму и не жалеть заливки, иначе верхние макароны могут остаться сухими.