Когда надоел жареный и вареный картофель, готовлю картошку по-польски — никогда не надоест

Обычная варёная картошка быстро надоедает, а жарить её в большом количестве масла хочется не всегда. В этом рецепте клубни сначала доводят почти до готовности в кастрюле, а затем отправляют в духовку с чесноком и душистыми травами. Получается одновременно мягкая и румяная картошка, которую можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе и овощам.

Ингредиенты

Картофель — 1 кг Чеснок — 2 зубчика Сушёный базилик — 1 ч. ложка Сушёный орегано — 1 ч. ложка Сладкая паприка — 1 ч. ложка Оливковое или растительное масло — 4 ст. ложки Соль — по вкусу

Приготовление

Шаг 1. Картофель тщательно моется и отваривается в мундире почти до готовности. Клубни должны легко прокалываться ножом, но не разваливаться.

Шаг 2. Вода сливается, картофель немного остужается и очищается от кожуры. Небольшие клубни можно оставить целыми, а крупные разрезать на две или четыре части. Всё перекладывается в большую миску и солится.

Шаг 3. Отдельно смешиваются масло, паприка, базилик и орегано. Чеснок пропускается через пресс и добавляется к ароматной смеси. Заправка заливается в картофель, и кусочки аккуратно перемешиваются, чтобы они покрылись маслом и специями, но не потеряли форму.

Шаг 4. Картофель выкладывается одним слоем на противень или в широкую форму. Ставится в разогретую до 200°C духовку и запекается до золотистой корочки. Во время приготовления кусочки один-два раза аккуратно переворачиваются.

Важно: чтобы корочка получилась красивой, картофелю не должно быть тесно. Если сложить его горкой, он начнётся тушиться и останется мягким со всех сторон.

Подача

Готовую картошку лучше подавать сразу, пока края хрустят, а внутри сохраняется нежная мякоть. Особенно хорошо к ней подходят сметанный соус, свежая зелень или солёные огурцы.

Запечённая картошка с чесноком и травами — это простой, но очень вкусный гарнир, который готовится без лишнего жира. Хрустящая корочка и ароматные специи делают её отличным блюдом для обеда или ужина. Попробуйте — и вы обязательно захотите приготовить её снова. Приятного аппетита!