Метод трех пальцев: вековой нагар снимается как банановая кожура — сковорода как с витрины магазина

Главное:
«Три пальца» — это уровень раствора над самой высокой границей нагара.
На каждый литр воды понадобится около двух столовых ложек кальцинированной соды.
Сковороду кипятят на слабом огне 20–30 минут, а размягчённый слой снимают пластиковым или деревянным скребком.
Метод не подходит для алюминия, антипригарного покрытия и окрашенных фасадов.

Толстый чёрный нагар с наружной стороны сковороды состоит из многократно нагретого жира и остатков пищи. Обычная губка его почти не берёт, а металлическая мочалка оставляет царапины. Гораздо проще сначала размягчить слой горячим щелочным раствором.

Что означает метод трёх пальцев

Понадобится большая кастрюля или таз из нержавеющей стали, в который сковорода помещается целиком. Съёмную пластиковую или деревянную ручку необходимо убрать.

Положите сковороду в ёмкость и налейте воду так, чтобы она поднималась примерно на три пальца выше загрязнённого участка. На каждый литр воды добавьте две столовые ложки кальцинированной соды и аккуратно перемешайте.

Производители кальцинированной соды действительно рекомендуют её для удаления пригоревшего жира с кастрюль и сковород, используя раствор или густую пасту. После обработки посуду требуется тщательно промыть.

Как снять нагар пластами

Поставьте ёмкость на плиту, доведите раствор почти до кипения и уменьшите нагрев. Оставьте сковороду на 20–30 минут при слабом кипении. Окно лучше открыть, а ёмкость не оставлять без присмотра.

Выключите плиту и дайте раствору немного остыть. Наденьте перчатки, достаньте сковороду и попробуйте подцепить край нагара деревянной лопаткой или пластиковым скребком. После прогревания толстая корка нередко отслаивается крупными пластами — отсюда и сравнение с банановой кожурой.

Остатки протрите жёсткой стороной обычной губки, затем несколько раз вымойте сковороду средством для посуды. Если слой копился годами, обработку придётся повторить: обещать полное очищение после одного кипячения было бы нечестно.

Какие сковороды так чистить нельзя

Кальцинированная сода — не пищевая сода, а более сильное щелочное средство. Её нельзя применять для алюминиевой посуды: это ограничение прямо указывают производители средства. Способ также не подходит для антипригарных, керамических, окрашенных и декоративных покрытий. Производители такой посуды рекомендуют мягкие губки и неагрессивные составы, поскольку едкие и абразивные средства могут испортить поверхность и фурнитуру.