Если любите макароны с мясом, приготовьте гнезда в кепке — фарш, сыр, помидоры: вкус — царь, подача — царица

Главное:
Спагетти отваривают только до полуготовности, а затем сворачивают в порционные гнёзда.
В центр кладут фарш с луком, сверху — помидоры и тёртый сыр.
Немного воды от варки макарон не даст блюду пересохнуть в духовке.
Куриный фарш запекается быстрее свиного, поэтому время приготовления нужно корректировать.

Обычные макароны с мясом можно подать так, что блюдо будет выглядеть почти праздничным. Спагетти сворачивают в аккуратные гнёзда, наполняют сочным фаршем и накрывают «кепкой» из помидора и расплавленного сыра.

Получается сразу и основное блюдо, и гарнир. Каждое гнездо легко переложить на тарелку отдельной порцией. Количество порций: 4–5.

Ингредиенты

Спагетти — 400 г. Куриный или свиной фарш — 250 г. Помидор — 100 г. Твёрдый сыр — 50 г. Репчатый лук — 50 г. Растительное масло — 1 ст. ложка. Кетчуп — 2 ст. ложки. Майонез — 2 ст. ложки. Вода от варки спагетти — 50–70 мл. Соль — по вкусу. Молотый чёрный перец — по вкусу. Петрушка — для подачи. Как приготовить гнёзда

Вскипятите в большой кастрюле около двух литров воды и посолите. Опустите спагетти и варите примерно 5–6 минут — они должны стать гибкими, но остаться слегка твёрдыми внутри.

Откиньте макароны на дуршлаг, сохранив 50–70 мл воды от варки. Полностью готовить спагетти сейчас не нужно: они дойдут в духовке.

Лук очистите, мелко нарежьте и смешайте с фаршем. Добавьте соль и чёрный перец.

Отдельно соедините кетчуп с майонезом. При желании часть майонеза можно заменить сметаной — вкус получится мягче.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Намотайте порцию спагетти на вилку или кухонные щипцы и переложите в форму. В середине каждого гнезда сделайте углубление.

Смажьте макароны приготовленным соусом. В центр положите фарш с луком, слегка придавливая его ложкой.

Помидор нарежьте тонкими кружочками и накройте каждую порцию. Это и будет сочная «кепка» для мясной начинки.

Сыр натрите на мелкой тёрке и распределите сверху. По краю формы влейте оставленную воду от спагетти, стараясь не лить её непосредственно на сыр.

Как запекать

Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку.

Гнёзда с куриным фаршем готовьте 20–25 минут. Если используется свинина, увеличьте время примерно до 30–35 минут.

Фарш в центре должен полностью приготовиться, а сыр — расплавиться и слегка подрумяниться. Если верх начинает темнеть раньше времени, накройте форму фольгой.

Стеклянную форму, которая может треснуть от резкого перепада температуры, безопаснее ставить в холодную духовку и отсчитывать время после её разогрева.

Как подать

Дайте готовому блюду постоять в форме около пяти минут. За это время спагетти впитают оставшийся сок, а гнёзда будут лучше держать форму.

Аккуратно переложите их на тарелки широкой лопаткой и посыпьте рубленой петрушкой. Внутри останется сочный фарш, снизу — пропитанные соусом макароны, а сверху — помидор под румяной сырной «кепкой».