Мяту не нужно сушить: есть 3 идеальных метода заготовки, чтобы мята была как свежая — всю зиму пью летний мятный чай

Раньше считалось, что мяту на зиму можно только сушить. Однако зимний чай из сушёной мяты не передаёт того самого летнего аромата. Мы узнали три альтернативных способа хранения, которые сохраняют свежесть и вкус гораздо лучше.

Способ 1: заморозка

Самый простой и быстрый метод. Мяту не моют, укорачивают стебли, сворачивают в рулоны, заворачивают в полиэтилен и отправляют в морозилку.

Заморозка в кубиках. Листики мяты выкладываются в ячейки для льда, заливаются водой и замораживаются. Мятный кубик добавляется в чай — и напиток получается ароматным, как из свежей мяты. Лёд защищает листья от контакта с кипятком, сохраняя больше эфирных масел.

Способ 2: мятный сахарный сироп

Этот метод требует чуть больше времени, но результат того стоит. Мятный сахар — влажный концентрат, который добавляют в чай, соусы, выпечку и напитки.

Приготовление. Мята измельчается в блендере не более 30 секунд, затем смешивается с сахаром и хранится в стеклянной банке с плотной крышкой в холодильнике. Самый лучший способ — растереть мяту с сахаром в ступке: это сохраняет больше эфирных масел. На 300 г сахара берётся 50–70 г мяты.

Способ 3: сухой мятный сахар

Мята измельчается в блендере, смешивается с сахаром, выкладывается тонким слоем на бумагу и сушится при 60°C в духовке. Периодически слой перемешивается. Можно сформировать пластину или рулон, затем нарезать кубиками. Такой мятный сахар хранится в банке или бумажном пакете.

Эти три способа позволяют сохранить аромат и вкус мяты на зиму гораздо лучше, чем обычная сушка. Заморозка, мятный сироп и сухой мятный сахар — простые и эффективные методы для зимнего чая и не только.