Что нам продают под видом дешевой свинины и почему свинина стала дешевле курицы
В магазине всё выглядит почти абсурдно: свиная шейка — около 400 рублей за килограмм, более дешёвые куски — примерно 270 рублей. При этом куриное филе уже доходит до 650 рублей. На фоне привычного представления о «дешёвой курице» такая разница вызывает вопрос: почему свинина вдруг стала доступнее?
Оказывается, никакого подвоха нет и к подешевению свинины привели вполне рыночные факторы.
Как следует из материала «Известий», ключевой фактор — перестройка баланса на мясном рынке. На фоне роста импорта курятины из Китая увеличилось предложение птицы, что привело к давлению на цены и изменению структуры спроса. Курятина в опте подешевела, но в рознице этот эффект распределился неравномерно: часть категорий сохранила высокую цену из-за логистики, переработки и разной себестоимости отдельных частей туши, включая филе.
Параллельно рынок свинины оказался в ситуации высокой конкуренции внутри страны. Производители наращивали объёмы, что привело к избытку предложения в отдельных сегментах. В результате оптовые цены на свинину снизились, а часть продукции стала продаваться близко к себестоимости. Это и отразилось в розничных ценниках — особенно на более доступных отрубах.
Дополнительно эксперты отмечают, что рынок мяса в целом стал более чувствительным к перераспределению спроса между видами белка. Когда курица дорожает или становится менее доступной в отдельных категориях, часть потребителей переходит на свинину, усиливая конкуренцию между сегментами.
В итоге формируется нетипичная ситуация: привычная «дешёвая курица» теряет это преимущество в ряде позиций, а свинина, наоборот, становится более доступной.
Ситуация выглядит необычной, но на качество свинины это никак не влияет. Для конечного потребителя это скорее выигрышный сценарий: цены снижаются, а качество продукта остаётся стабильным.
Читайте также:
Китайский производитель самокатов показал двухместный экранолёт для полетов по воде
Обрезаю комнатную герань по правилу 3-5-7: спустя месяц - пышный куст без единого вытянутого стебля