Первое правило при варке яиц на Пасху: без трещин, любая краска ложится ровно - хитрый совет

Главная проблема при варке яиц у всех одна — они трескаются при варке. Автор дзен-канала Уютный дом советует несколько хитростей, которые помогают сохранить скорлупу целой.

Только в холодную воду

Яйца из холодильника нельзя кидать в кипяток. Перепад температуры неизбежно приведёт к трещинам. Лучше налить в кастрюлю холодную воду и поставить яйца туда. Ещё правильнее — достать их из холодильника за час-два до варки, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Так риск минимален.

Соль обязательна

На литр воды добавляют столовую ложку соли. Вода становится плотнее, яйца не бьются о дно, а плавают. Если даже на скорлупе была микротрещина, белок быстро свернётся и не вытечет.

Иголка в помощь

С широкой стороны яйца делают прокол иголкой на 1–2 мм. Там находится воздушный мешочек. Во время варки горячий воздух выходит через отверстие, не повреждая скорлупу.

Умеренное кипение

Когда вода закипит, огонь убавляют до среднего. Вода должна кипеть умеренно, без бурления. Иначе яйца будут биться о дно и друг о друга.

Варим вкрутую

Чтобы яйца сварились вкрутую, их держат в кипящей воде не меньше 10 минут. Если варить дольше, желток начнёт синеть по краям. На вкус это не влияет, но эстетика страдает.

Комнатная температура после варки

Готовые яйца не кидают сразу в ледяную воду. Сначала их перекладывают в воду комнатной температуры, дают немного остыть, а потом — в холодную. Иначе скорлупа может треснуть от резкого перепада.

Свежие яйца — плохо чистятся

Если яйца слишком свежие, снять скорлупу будет трудно. Лучше брать те, которые пролежали в холодильнике не меньше недели.

Семь простых правил помогают варить яйца без трещин. Холодная вода, соль, прокол, умеренный огонь, правильное остывание и чуть полежавшие яйца — и результат будет идеальным.

Читайте также:

Штраф до 5000 за то, что есть у каждого второго водителя в багажнике - проверьте свой 10 продуктов с чистым составом, которые давно покупаем в «Чижике»: берем сами и советуем всем друзьям - довольны как слоны Больше не общая: нижняя полка в купе поездов станет недоступной – какие еще запреты готовят РЖД