Чечевичная похлёбка с чесноком в Великий пост: за 15 мин варю густой наваристый суп - согревает и насыщает без мяса и масла

Бывает, хочется чего-то горячего, наваристого, чтобы ложка стояла, но при этом без мяса. И чтобы готовилось быстро, а выглядело так, будто вы час у плиты колдовали. У меня для вас такой рецепт есть.

Этот суп — настоящая палочка-выручалочка. Варится на раз-два, получается густым, ароматным и очень уютным. Копчёная паприка даёт тот самый «мясной» дух, из-за которого никто и не поверит, что суп постный. А красная чечевица разваривается в нежную массу, делая текстуру бархатистой и приятной.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Красная чечевица — 150 г

Картошка — 2 средние штуки

Морковь — 1 крупная

Лук — 1 головка

Чеснок — 2 зубчика

Растительное масло — 1,5 ст. ложки

Копчёная паприка — 1 ч. ложка (это главный секрет!)

Молотый кориандр — 0,5 ч. ложки

Соль — по вкусу

Вода или овощной бульон — 1,2 литра

Зелень (укроп, петрушка) — для красоты

Как готовить: проще не придумаешь

Чечевицу хорошо промываем под краном, пока вода не станет прозрачной. Это важно, чтобы суп не мутнел.

Лук с морковкой чистим и режем мелко. Картошку — кубиками, зубчики чеснока можно просто раздавить ножом.

В кастрюле с толстым дном разогреваем масло. Сначала кидаем лук, пассеруем до прозрачности. Потом добавляем морковь и чеснок, готовим ещё минут 5, помешивая.

Всыпаем паприку и кориандр, быстро мешаем. Тут важно: паприку нельзя пережаривать — она сразу отдаёт цвет и запах, поэтому прямо следом за специями заливаем горячую воду или бульон.

Закидываем картошку, промытую чечевицу и варим на среднем огне минут 20. Чечевица разварится быстро, картошка станет мягкой.

В самом конце солим. Выключаем огонь и даём супу постоять под крышкой ещё минут 10, чтобы вкусы подружились.

Сколько калорий (на 100 г):

Белки — 2,9 г

Жиры — 1,6 г

Углеводы — 9,8 г

Калорийность — примерно 65 ккал

Хитрости для тех, кто любит повкуснее

Хотите крем-суп? Легко! Пробивайте половинку супа блендером и смешивайте с остальным. Станет нежно и густо.

Не жалейте паприку, но и не перекаливайте её. Добавили в масло — сразу заливайте водой, иначе уйдёт аромат.

Если есть овощной бульон, берите его вместо воды. Разница будет чувствоваться сразу — суп получится насыщеннее.

Как подавать, чтобы было красиво

Наливаем суп в глубокую миску. Сверху капаем капельку ароматного масла (подойдёт тыквенное или просто оливковое), посыпаем свежей зеленью. Можно бросить пару тонких кружочков обжаренной моркови или чипсы из чеснока. Выглядит так, что сразу хочется есть, даже если не голоден.

Если любите простые и честные постные блюда, забирайте рецепт в копилочку.

Комментарий эксперта

Диетолог Татьяна Филиппова - диетолог о пользе чечевицы:

Чечевица богата белками и полезными веществами, поэтому ее употребление благотворно влияет на организм.Чечевица улучшает работу кишечника и способствует нормализации уровня холестерина. Ее регулярное употребление снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Чечевицу можно и нужно включать в рацион и взрослым, и детям. Основное условие — хорошая переносимость этого продукта со стороны желудочно-кишечного тракта. И, конечно, отсутствие индивидуальных противопоказаний со стороны здоровья.

Ранее мы писали: Взяла в Фикс Прайсе 3 разноцветные рыбки для декора из фанеры и нестандартно применила их дома - первая до такого додумалась и Вернулся в вагон после стоянки, а на моем месте - соседка сверху: эта поездка в поезде РЖД запомнилась на всю жизнь - честный взгляд из купе

Выбор читателей: Бабушка-соседка строго наказала: что нужно делать в канун пасхальной недели - делюсь русским наказом Натяжной потолок в прошлом: есть «дышащая» замена — красиво, бюджетно, прячет неровности и без шансов для плесени "Приехала уставшей - уехала отдохнувший и счастливой": нашла санаторий с советским "вайбом" и смешными ценами - как в СССР побывала Уже официально: в майские праздники 2026 россияне отдохнут сразу 7 дней – точные даты на 1 и 9 мая