Свеклу сейчас всегда варю только в пакете: и почему я раньше не знала о таком методе - 25 минут и готово

Варка свеклы — процесс, который многие не любят. И на то есть веские причины. Во-первых, по всей кухне расползается специфический свекольный запах, который потом долго не выветривается. Во-вторых, кастрюля после варки отмывается с трудом, особенно если свекла была крупная и дала много сока.

Из-за этого многие предпочитают запекать свеклу в духовке, завернув в фольгу. Способ хороший, но не самый быстрый. Недавно обнаружился другой вариант, который решает обе проблемы сразу: и запаха нет, и кастрюля остается чистой. Возможно, кто-то уже давно так делает, но для многих это станет открытием.

Что понадобится

Для этого способа нужны самые простые вещи:

кастрюля с водой

свекла

одна чайная ложка сахара

обычный полиэтиленовый пакет (можно взять два для надежности)

Как готовить

Свеклу нужно хорошо вымыть от грязи и обсушить. Хвостики обрезать не надо — так корнеплод останется целым и не потеряет сок.

Подготовленная свекла кладется в пакет. Туда же добавляется ложка сахара. Зачем? Сахар помогает свекле сохранить яркий цвет при варке, чтобы она не стала бледной.

Из пакета максимально выпускается воздух, после чего он туго завязывается. Если есть сомнения в прочности пакета, можно вложить один в другой — так надежнее.

Теперь самое главное: пакет со свеклой отправляется в кастрюлю с уже кипящей водой. Варится от 30 до 60 минут — время зависит от размера корнеплодов. Маленькая свекла сварится быстрее, крупной потребуется больше времени.

Что потом

После варки свеклу можно сразу опустить в холодную воду. Это делается для того, чтобы она быстрее остыла, а кожура легко счищалась. К тому же такой перепад температур помогает сохранить яркий цвет.

Почему этот способ стоит попробовать

Преимуществ оказалось несколько, и все они весомые:

Кастрюля остается идеально чистой. Свекла варится в пакете, и никаких следов на стенках не остается.

На кухне нет специфического запаха. Пакет надежно изолирует все ароматы.

Свекла получается вкуснее и слаще, чем при обычной варке.

Корнеплод не контактирует с водой, поэтому не становится водянистым и не теряет насыщенность.

Цвет сохраняется ярким, свекла не бледнеет.

Вывод

Все гениальное просто. Обычный полиэтиленовый пакет и ложка сахара превращают варку свеклы из неприятной обязанности в чистый и удобный процесс. Теперь можно варить свеклу без страха испачкать кастрюлю и надышаться запахом на всю кухню. Способ точно стоит взять на заметку.

Комментарий экспера

Дмитрий Шуршаков, бренд-шеф многих ресторанов:

Свекла хорошо гармонирует с шоколадом, особенно с черным и горьким. Свекла замечательно работает с чиа и киноа. Она очень пластична, мне в свое время нравилось делать крем из свеклы по типу хумуса. Она замечательно маринуется, потому что хорошо вбирает в себя кислоту. Простейший для нее маринад — соль, сахар и уксус: бальзамический, виноградный, малиновый, хересный — любой. А дальше — пожалуйста, экспериментируйте!

Ранее мы писали: Драки за места больше не будет: в РЖД нашли способ остановить борьбу за полки - решение принято сверху и Окна по весне больше не "рыдают": хитрый трюк с "мыльной сеткой" за 5 минут устраняет подтеки и конденсат

Сейчас читают:

Больше не спрячешься за 20 км/ч: Верховный суд принял решение по превышению скорости - поблажек для водителей уже не будет

Пенсионеры из Европы зимовать ездят только сюда: идеальное место у моря - райский уголок для души и тела по приятной цене

3 года отдал работе в Озон: вот что происходит с вашими посылками до получения - честный взгляд из-за стойки выдачи