Когда бросать соль в воду при варке риса: важный секрет для хозяек - объяснили почему нельзя добавлять ее в уже готовый рис
Многие уверены: рис нужно варить без соли, так "правильнее". Но эксперты с этим не согласны. Отказ от соли портит вкус готового блюда. Разбираемся, когда и как солить рис, чтобы он получился вкусным.
Почему раньше рис варили без соли
Исторически рис подавали с солёными продуктами — рыбой, соусами, овощами. Сама крупа была просто нейтральной основой. Соли в ней не требовалось. Но сейчас рис часто используют как самостоятельный гарнир. Если варить его в обычной воде без соли, вкус будет пресным и невыразительным. Соль помогает раскрыть вкус крупы, делает его более насыщенным.
Главная ошибка: соль в конце варки
Многие хозяйки солят рис в середине варки или прямо перед выключением. Это самая частая ошибка. Рис впитывает воду медленно и постепенно набухает. Если посолить слишком поздно, крупа просто не успеет пропитаться солёным раствором. Вода уже почти вся впиталась, соль остаётся на поверхности или уходит с остатками жидкости. В итоге рис получается безвкусным.
Правильный момент для соли
Солить рис нужно в самом начале. Лучше всего — добавить соль в воду до того, как засыпать крупу. Или сразу после закладки, в первые секунды варки. Тогда соль равномерно распределится, рис впитает её постепенно, и готовый гарнир будет в меру солёным и вкусным.
Если забыли посолить
Ситуация поправима. В Японии, например, рис часто едят с соевым соусом. Или подают с поджаренными овощами и зеленью. Добавки обогащают вкус блюда, и отсутствие соли в самой крупе становится незаметным. Так что, если рис уже сварился без соли, не беда. Просто подайте его с чем-то солёным или пряным — соевым соусом, овощами, рыбой. Получится вкусно.
Ранее писали: 2 дня в плацкарте поезда прошли очень романтично: как мне удалось это сделать - уже заказала специальную шторку для следующей поездки и Рву туалетную бумагу и прячу по углам: тараканы разбегаются в ужасе и не возвращаются
Читайте также:
Отрываю туалетную бумагу и на сковороду: важный лайфхак для хозяек - спасает от самого неприятного
Залейте мандариновые корки простым растительным маслом: рассказываю важный лайфхак для зимы