Улучшаю покупной фарш тремя хитростями: простые "трюки" — и котлеты даже свекровь нахваливает

Самодельный фарш - идеальный продукт для приготовления котлет. Но зачастую крутить фарш некогда, поэтому хозяйкам приходится покупать готовую продукцию. На вкус она значительно отличается, консистенция тоже не та, котлеты получаются сухими, без соответствующего "живого" вкуса и аромата. Однако исправить положение можно. Автор дзен-канала "В саду у Валентинки" рассказывает, какие приемы помогут улучшить покупной фарш.

Итак, вот что нужно сделать с магазинным фаршем, чтобы улучшить его вкусовые качества:

добавьте обычное или сухое молоко. Так фарш станет более вязким, а будущие котлеты - более пышными и сочными. Не обязательно лить молоко в фарш - просто замочите в нем хлеб и добавьте ложку сметаны, которая позволит сохранить форму и подарит изделиям румянец. Если вы используете сухое молоко, то достаточно щепотки на 0,5-1 кг фарша; добавьте крахмал. Это еще один способ придать фаршу вязкость, а котлетам - пышность. Добавление крахмала избавляет от необходимости использовать большое количество хлеба. Достаточно 1 неполной чайной ложки на 1 кг фарша. Идеально использовать такой фарш для тефтелей - крахмал здесь полноценно заменит яйца; влейте холодную воду. Котлеты, приготовленные на таком фарше, получаются более высокими. Добавьте 2-3 столовые ложки ледяной воды на 0,5 кг фарша - и ваши котлеты станут идеально пышными, легкими и воздушными, как пух.

Вот и все! Простые кулинарные хитрости позволят превратить магазинный продукт в идеальный фарш, из которого получатся вкуснейшие котлеты. Приятного аппетита!