Категорически нельзя: не замораживайте эти овощи - список для хозяек
Морозильная камера кажется нам спасением для всех продуктов. Но на практике она подходит далеко не всем. Некоторые фрукты и овощи после разморозки теряют свой вкус и спелость. Автор Дзен-канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой рассказала, что не стоит класть в морозилку.
Какие овощи не подлежат заморозке
Огурцы. Они состоят на 95% из воды. При заморозке кристаллы льда разрывают их клеточные стенки, и после разморозки вы получаете вялую, водянистую массу. Этот овощ можно замораживать только в натёртом виде в формочках для льда. Такие кубики можно добавлять в окрошку или коктейли.
Целые помидоры. После разморозки они теряют форму и разваливаются. Отправлять в морозилку томаты можно только в переработанном виде. Сделайте пюре или экспресс-соус и заморозьте порциями.
Зелень и листовые салаты. Их нежные листья темнеют и становятся склизкими. Зелень едят только в свежем виде. Её можно припустить в кипятке, отжать и заморозить маленькими порциями для добавления в супы.
Сырой картофель. При низких температурах крахмал превращается в сахар. В итоге, клубни становятся сладкими, а текстура — рыхлой. Замораживайте картофель только после варки. Отварите до полуготовности или сделайте домашние дольки для запекания в духовке.
Фрукты, которые не переносят заморозку
Арбуз и дыня. После разморозки от мякоти остается лишь вода и бесформенная каша. Можно заморозить мякоть в виде шариков или кубиков, чтобы использовать для напитков.
Бананы в кожуре. Кожура почернеет и прилипнет к мякоти, а сам банан станет неприятным на вид. Бананы можно замораживать только в очищенном и нарезанном виде.
Целые персики, абрикосы и сливы. После заморозки они становятся скользкими и теряют форму. Замораживайте без косточек, нарезанными или в виде пюре. В таком виде фрукты можно добавлять в пироги или соусы.
Ранее писали: Старые зубные щетки никогда не выбрасываю: использую их в быту - способы, до которых никто не додумался и Луковую шелуху не кидаю в мусорку: беру горсть и заливаю кипятком - избавилась от 3 бед
Читайте также:
Банановую кожуру замораживаю и на лицо: избавилась от одной деликатной проблемы
Банановую кожуру не выбрасываю: нарезаю и в морозилку - всю несну не нарадуюсь своей выдумке