«За год купил BMW, но...»: послушал историю официанта из Канады и понял, почему при таких деньгах он стыдится своей работы

Иногда случайная встреча в дешёвом кафе открывает глаза на такие вещи, о которых в новостях не услышишь. Именно так случилось с автором Дзен-канала Кутовой про путешествия. Этот разговор с жителем Канады полностью переворачивает представление о работе официантов.

Почему в Канаде официанты много зарабатывают

Мы сидели в Дананге, в простеньком вьетнамском кафе в паре кварталов от туристического центра. Там за три доллара приносят столько морепродуктов, что из-за стола потом приходится выкатываться. Мой знакомый канадец спокойно жевал рыбу, запивал её местным пивом и даже не понимал, что только что полностью разнёс мои представления о работе официанта.

— Сколько-сколько?!

Я смотрел на него и пытался сообразить: он сейчас серьёзно или издевается?

— Восемь тысяч долларов в месяц?! — Ну да, — ответил он, даже не моргнув.

Я отложил палочки. В голове эта цифра просто не укладывалась. Для меня официанты всегда были кем-то в самом низу: бегаешь с подносами, терпишь закидоны клиентов, а в конце смены считаешь мелочь. Но восемь тысяч баксов… Это же почти 800 тысяч рублей! Такие деньги получают владельцы бизнеса или крутые спецы в IT, но никак не парень со счётом на салфетке.

Я замер, ожидая подвоха. — Слушай, это Канада, — пожал он плечами. — У нас там всё держится на чаевых.

Он говорил об этом так, будто в этом нет ничего особенного. Канада вообще любит хвастаться уровнем жизни и соцпакетами, но если присмотреться, там полно странных экономических перекосов. Выходит, что обычный официант или бармен может зарабатывать в разы больше, чем инженер, учитель или врач с его огромной ответственностью и дипломами.

Причём мой знакомый не был каким-то супергероем сервиса. Работал в обычном популярном ресторане Ванкувера — не в пафосном месте для миллионеров, а просто в хорошем заведении. И доходы там реально сносят крышу.

Официально официант в Канаде получает где-то 15–18 долларов в час (около 1000 рублей). Это уже неплохо по сравнению с Россией или тем же Вьетнамом. Но вся «соль» в чаевых. Канадцы привыкли оставлять сверху 15–25% от чека. Если компания посидела на 200 долларов, а у тебя за вечер десяток таких столов, в кармане оседает приличная сумма.

В дорогих ресторанах, где люди оставляют за ужин тысячи, официанты вообще живут как короли. Там за неделю можно поднять 5–7 тысяч долларов. Знакомый этого канадца из стейк-хауса в Торонто за год работы официантом спокойно купил себе BMW.

Я невольно глянул на вьетнамскую девчонку в нашем кафе, которая как раз забирала пустые тарелки. Она за весь день дай бог пять долларов заработает.

«Вели себя с нам, как с грязью»

Но есть и другая сторона. Такие бешеные чаевые в Канаде дают не просто так. Ты обязан быть идеальным. Клиент может пожаловаться на любую мелочь, и если менеджер решит, что ты недостаточно широко улыбался или не предложил вовремя десерт — тебя выкинут в тот же день. Там нет такого: «Раз мне мало платят, я буду работать спустя рукава». Тебе платят много, но и душу вытряхивают на все сто.

— Это чистой воды театр, — признался канадец. — Ты не просто вежливый, ты должен буквально светиться от счастья, будто эти люди — твои лучшие друзья.

В Азии всё иначе. Здесь никто не будет перед тобой лебезить. Официант может молча швырнуть тарелку на стол и уйти. Ты ешь, он работает, никто никому ничего не должен. В Канаде же клиент — это бог, которому ты обязан поклоняться.

— Бывало, так хотелось кому-нибудь врезать, — вспомнил он. — Видел я богатеев, которые оставляли 500 долларов чаевых, но вели себя так, будто мы — грязь под ногами, и должны благодарить их за то, что они вообще к нам пришли.

Но все терпят. Потому что зарплата перекрывает любую обиду.

И вот что самое странное. Несмотря на такие заработки, работа официанта в Канаде вообще не считается престижной. Люди в ресторанах всё равно мечтают о чём-то «нормальном». Они получают тысячи долларов, но чувствуют себя временными работягами, которым просто не повезло в жизни.

— Это просто способ перехватить денег, — сказал он. — Я не знаю никого, кто хотел бы носить тарелки до пенсии.

И тут я задумался. В той же России или Вьетнаме официанты получают копейки, но саму работу никто не считает чем-то постыдным. А в Канаде ты можешь зарабатывать как топ-менеджер, но при этом чувствовать себя никем.

Видно, деньги — это ещё не всё. Людям хочется статуса, карьеры и чтобы их уважали. В Канаде официант — это всегда «временно», просто подработка на пути к чему-то настоящему.

Это и был мой главный вывод из того разговора. Высокая зарплата не добавляет значимости. Если ты работаешь там, где тебе не нравится, никакие пачки долларов не помогут тебе почувствовать себя успешным человеком.