Пеку нежность на завтрак из стакана манки: пористый и очень вкусный манник на кефире — если ещё не печёте, зря

Автор Дзен-канала Кухня наизнанку призналась, что перепробовала много рецептов манника и оставила один — самый лучший. Им уже поделились миллионы раз! Главные секреты — в деталях.

Что нужно (для формы ~26 см):

Кефир — 500 мл

Манка — 1,5 стакана

Мука — 0,5 стакана

Сахар — 1 стакан

Яйца — 2 шт.

Майонез — 2 ст. ложки

Сливочное масло — 40 г

Сода — 0,5 ч. ложки

Как приготовить:

Подготовьте кефир. Достаньте его из холодильника заранее, за 1–2 часа. Он должен стать комнатной температуры и немного загустеть.

Сделайте жидкую смесь. В миске смешайте тёплый кефир, яйца и майонез.

Соедините сухие продукты. В другой миске смешайте манку, просеянную муку и сахар.

Замесите тесто. Влейте жидкую смесь в сухую, хорошо перемешайте и оставьте на 40–50 минут. За это время манка набухнет.

Добавьте разрыхлитель. Растопите масло (оно должно быть тёплым, а не горячим). Размешайте в нём соду и сразу влейте в тесто.

Выпекайте. Форму смажьте маслом, присыпьте манкой. Выложите тесто. Выпекайте при 180 °C около 40–50 минут, пока пирог не подрумянится и не пропечётся (проверьте спичкой или зубочисткой).

Дайте остыть. Готовому пирогу дайте немного постоять в форме, затем вынимайте.

Почему это работает:

Тёплый кефир делает тесто воздушным, а майонез добавляет нежности. Настаивание теста позволяет манке разбухнуть, поэтому пирог не будет рассыпаться. Сода, смешанная с тёплым маслом, даёт хороший подъём.

Пирог получается очень нежным, влажным и легко выходит из формы. Попробуйте — это действительно удачный рецепт!