Не ставьте это на новогодний стол: экспертиза Роскачества выявила ненастоящие сыры с плесенью - а на полках они по ценам настоящих

Сыр с плесенью всегда считался элитным продуктом, качество и вкус которого должен быть на высоте. Специалисты Роскачества провели исследования среди 20 марок мягких сыров — бри.

Радует, что ни в одном продукте нет признаков фальсификации, но не один из них не претендует на получение российского Знака качества.

У сыра ТМ Schonfeld выявлено несоответствие в маркировке: расхождение между фактической и заявленной долями белка. В продукте Treville расхождение между фактической и заявленной долями жира.

В сырах под марками Vitalat, «Егорлык Молоко», «ВкусВилл», Schonfeld, Treville, «Городецкая сыроварня»и Metro Chef найдена кишечная палочка.

У брендов White Cheese from Zhukovka, «Атон», Natura Selection, Montarell, Treville, «Городецкая сыроварня» и «Нормандия» выявлен незаявленный компонент Geotrichum candidum. Это безопасные сырные дрожжи, применяют в производстве плесневых сыров, но, производители не всегда указывают их в маркировке.

Продукция 14 марок не соответствуют обязательным требованиям по влаге. Сыр «Ришелье» не соответствует обязательным требованиям по консистенции, имеет творожистую текстуру.

В нескольких сырах выявлены несоответствия повышенным требованиям стандарта Российской системы качества по виду, вкусу и запаху. Девять сыров не соответствуют стандарту Российской системы качества по количеству соли.

Французский сыр Fromager d’Affinos Excellence продавался на развес без указания даты изготовления и информации об импортере, что является нарушением. Также этот сыр не соответствует опережающему стандарту Российской системы качества по части вкуса и визуальной оценке плесени — он перезрел, либо у него истек срок годности, пишет источник.