В Светофоре появился австралийский лосось: как только приготовил на ужин, сразу понял - вот что не так с этим красным "мясом"

Слыша слово «лосось», мы сразу думаем о красной рыбе — сёмге, форели, горбуше. Но есть одна рыба, которая пользуется этим именем незаслуженно. Знакомьтесь: австралийский лосось. Или, как его называют в Новой Зеландии, — кахавай. Да, это та самая рыба, которую стали продавать в магазинах Светофор - об этом рассказал автор Дзен-канала Подслушано секреты рыболова.

Почему его так назвали? Всё началось с ошибки.

Первыми увидели в воде крупную серебристую рыбу приехавшие в австралию еевропейцы. Она им показалась похожей на знакомую им форель или лосося. Так и приклеилось к ней название «лосось». На самом деле, с настоящим лососем у этой рыбы нет ничего общего — ни в родстве, ни во вкусе.

Так кто же он на самом деле?

По науке австралийский лосось — родственник скумбрии, а не лосося. Это серебристая, с зелёной спинкой, крепкая и быстрая рыба. Держится большими стаями у самого берега, часто прямо у пирсов и волнорезов, где её с удовольствием ловят местные рыбаки.

А какой он на вкус?

Не ждите от него нежного жирного мяса, как у сёмги. Его мясо — тёмное, плотное и с более ярким «морским» вкусом, похожим на скумбрию. Секрет вкусной рыбы — её нужно очень быстро охладить после улова.

В готовке он универсален: из-за своего насыщенного вкуса он отлично «дружит» с острыми соусами, пряными травами и копчением. Его можно тушить, запекать, делать с ним салаты или начинки для пирогов.

Так стоит ли его пробовать?

Конечно! Просто не ждите от него вкуса лосося. Это самостоятельная, интересная и вкусная рыба со своей историей. Если вам попадётся «кахавай» в магазине или в меню — смело пробуйте. Это шанс познакомиться с настоящим вкусом Австралии, пусть и под немного обманчивым названием.