Без формочек и мороки пеку тарталетки для икры и салатов: всего 20 минут - и новогодний стол накрыт хрустящими мини-закусками

Автор Дзен-канала Совет да еда рассказала своим подписчикам, что больше не покупает магазинные тарталетки для закусок, а делает их своими руками. Особенность рецепта — в простом способе формирования без специальных формочек.

Ингредиенты:

Мука высший сорт — 200 г

Сливочное масло (82,5%) — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Сахар — 1 ч.л.

Соль — ½ ч.л.

Приготовление теста

Проще и эффективнее всего использовать блендер, который есть на каждой кухне. В чашу помещаем муку, соль и сахар, добавляем холодное масло и быстро перемешиваем до образования крошки. Вводим яйцо и еще раз кратко перемешиваем. Тесто готово!

Формирование и выпечка

Готовое тесто (около 370 г) упакуйте в пакет и охладите не менее 1 часа. Разделите на 3 части, работая с одной частью, остальные держите в холодильнике.

Раскатайте тесто толщиной 3-4 мм. Используя перевернутую рюмку (диаметр дна 4 см), вырежьте кружочки. Для формирования сложите фольгу в 3 слоя (полоски шириной 7 см) и нарежьте на квадраты 7×7 см. Накройте перевернутую рюмку фольгой и разместите кружочек теста и сформируйте бортики. Накройте вторым квадратом фольги и аккуратно прижмите

Важные моменты:

Обязательно охлаждайте сформированные тарталетки не менее 30 минут перед выпечкой

Выпекайте при 180°C 15-20 минут до золотистого цвета бортиков

Готовые тарталетки полностью остудите перед наполнением

Преимущества:

Получается 53-54 мини-тарталетки, которые можно приготовить заранее (хранить в открытом пакете). Они идеально подходят для икры, паштетов, салатов, не размокают при длительном хранении с начинкой. Такие тарталетки значительно вкуснее магазинных и станут украшением любого праздничного стола!