Научили хранить кабачки - хоть к Новому году жарь, хоть к 8 марта фаршируй - и заморозка не нужна. 3 хитрости для их идеальной сохранности

Октябрь - самое подходящее время для заготовки кабачков на зиму. Кабачок имеет сохранные свойства. Если его правильно подготовить, он может спокойно пролежать все морозы. Однако сроки хранения зависят от сорта плода.

Есть несколько тонкостей, которые влияют на сохранность кабачков.

1. На хранение нужно выбирать только вызревшие кабачки. Подойдут плоды с уплотнившейся кожурой. Если семена созрели и уплотнилась мяготь, они не будут загнивать. Прочная кожура будет защищать кабачок от испарения. Молодые кабачки для этой цели не подходят. Они хранятся только в холодильнике, в ящике для овощей. Всю зиму они вряд-ли пролежат. Их кожица слишком тонкая, а сам кабачок - сочный, в нем мало сухих веществ. Он будет испарять много влаги, которую пропускает тонкая кожица, от чего может загнить.

2. Заверните кабачки в бумагу. Так плоды будут защищены от солнца, влажности и повреждений.

3. Храниеи в прохладе. У кабачков достаточно тонкая кожура. Поэтому он тратит больше влаги и быстрее высыхает. Хранить кабачки лучше при более низкой температуре, поскольку в прохладе замедляется метаболизм. Температура должна быть не ниже 5... 7 градусов и не выше 15. Такие условия идеальны для хранения. Просто заверните кабачки в бумагу и сложите на полку или в ящик. Укладывайте их так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Также в помещении важна проветриваемость, пишет автор дзен-канала В саду у Валентинки