Свеклу теперь всегда отвариваю в пакете: и как я раньше не знала о таком методе - 25 минут и готово

Свеклу можно готовить по-разному. Запекать в духовке или варить в кастрюле. Лично я варку не люблю. Во-первых, по всей кухне разносится специфический свекольный запах, который потом долго не выветривается. Во-вторых, кастрюлю после варки приходится долго отмывать. Поэтому обычно я запекаю свеклу в фольге — и никаких проблем. Недавно мне рассказал потрясающий лайфхак, как можно сварить свеклу всего за 25 минут, не пачкая при этом посуду. Делюсь этим лайфхаком с вами.

Что понадобится

кастрюля с водой;

свекла;

1 чайная ложка сахара;

обычный полиэтиленовый пакет (можно взять два для надёжности).

Как готовить

Свеклу хорошо моем от грязи, обсушиваем бумажным полотенцем. Хвостики не обрезаем — так корнеплод останется целым и не потеряет сок.

Кладём свеклу в пакет. Добавляем чайную ложку сахара. Зачем? Сахар помогает сохранить яркий цвет свеклы при варке, чтобы она не стала бледной.

Максимально выпускаем из пакета воздух и туго завязываем его. Если боитесь, что пакет лопнет, наденьте два — так надёжнее.

Отправляем пакет со свеклой в кастрюлю с кипящей водой.

Варим от 30 до 60 минут. Время зависит от размера корнеплодов. Маленькая свекла сварится быстрее, крупной потребуется больше времени.

После варки свеклу можно сразу погрузить в холодную воду. Это делается для того, чтобы она быстрее остыла, а кожура легко счищалась. К тому же такой перепад температур помогает сохранить яркий цвет.

Почему этот способ стоит попробовать

Преимуществ оказалось несколько, и все они весомые:

Кастрюля остаётся идеально чистой. Свекла варится в пакете, и никаких следов на стенках не остаётся.

На кухне нет специфического запаха. Пакет надёжно изолирует все ароматы.

Свекла получается вкуснее и слаще, чем при обычной варке.

Корнеплод не контактирует с водой, поэтому не становится водянистым и не теряет насыщенность.

Цвет сохраняется ярким, свекла не бледнеет.

Вывод

Этот сСпособ точно стоит взять на заметку - он понравится каждой хозяйке, которая ценит врея на кухне.

Комментарий эксперта

Шеф-повар Алексей Беседин - как сохранить цвет при варке свеклы в борще:

Добавляйте кислоту при пассеровке. При пассеровке свеклы добавляйте 2 ч. л. уксуса 9% или 1 ч. л. лимонного сока, томатную пасту в том же количестве. Готовьте свеклу отдельно. Лучше запечь ее в фольге или отварить "в мундире", затем натереть и добавить уже в готовый борщ. Используйте чистый бульон. Мутный бульон визуально "приглушает" оттенок, делая суп менее аппетитным. Добавляйте свекольный сок в конце. Чтобы усилить цвет, можно влить немного свекольного отвара или свежевыжатого фреша, но только за 5 минут до готовности, иначе пигмент разрушится.

Ранее мы писали: В Фикс Прайс завезли большие контейнеры: дачники хватают по несколько штук - нашли им новое применение в хозяйстве и Протестировал новый плацкарт от РЖД: шторки, сенсорный кипятильник и датчики в туалете - вот о чем шепчутся проводники

Выбор читателей: Почему нужно хранить яйцо в течение года после Пасхи и что делать с прошлогодним яйцом: русские традиции и заветы православных В Индии всегда выкидывают эту часть курицы: побывала на индийском рынке и обомлела - а у нас это норма Любая гайка открутится даже через 15 лет: советская хитрость дешевое средство - справится даже неумёха Влюбитесь с первого взгляда: увидела новую коллекцию расписной посуды Гжель в Фикс Прайсе - вот какое нашла ей применение