Немецкий фермер рассказал, почему европейцы отказались от гречки, а в России она на каждом столе - дело вовсе не во вкусе
Часто пишут, что европейцам и американцам просто не нравится вкус гречки. Но настоящая причина куда практичнее: её невыгодно выращивать в условиях европейского сельского хозяйства. ОБ этом рассказал автор Дзен-канала Денивый турист.
Почему фермеры не хотят её сажать?
Капризная культура
Гречиха не любит сильную жару и слишком влажный климат, боится ветров. Подходящих для неё регионов в Европе немного.
Низкая урожайность
С 1 гектара собирают в среднем 10–12 центнеров гречки. Для сравнения, пшеницы — 80–90 центнеров. Разница почти в 8 раз!
Не реагирует на удобрения
Даже обильная подкормка почти не повышает урожай. В Европе, где сельское хозяйство построено на интенсивных технологиях, это серьёзный минус.
Сложная обработка
Гречку нельзя защищать химикатами — она погибает от гербицидов быстрее сорняков. После уборки крупа требует особой сушки, прожарки и очистки.
Что в итоге?
Гречка не вписывается в модель европейского агробизнеса, нацеленного на прибыль. Её производство дорого, поэтому и цена в магазинах высокая. В результате возникает замкнутый круг:
→ Гречку мало выращивают → её мало знают → нет массового спроса → её и не выращивают.
А как же польза?
Гречка — очень полезный продукт: богата витаминами группы B, магнием, железом, надолго даёт чувство сытости и помогает выводить вредные вещества. На Западе её постепенно открывают сторонники здорового питания, а в Азии гречневую муку используют для лапши соба.
Вывод
Дело не во вкусе, а в экономике и традициях. Гречка исторически прижилась в России как неприхотливая культура для зон рискованного земледелия. В Европе же предпочтение отдали более урожайным злакам. Так что если хотите угостить иностранца гречкой — будьте готовы объяснить, почему эта крупа такая особенная и почему её не встретишь в каждом супермаркете за границей.
Читайте также: