Закуски и салаты на Новый год, за которые ваш организм скажет вам "спасибо". Делится эксперт из Кургана

Эксклюзивно для портала "Курган45" курганский эксперт в области нутрициологии и диетологии Алёна Верхотурцева поделилась топом полезных и менее калорийных закусок и десертов, которые подойдут для любого новогоднего застолья.

"Облегчаем" праздник

"Белок и овощи добавляем в каждый приём пищи — так будет проще насытиться без избытка калорий. Майонез и сливочные соусы заменяем на йогурт/сметану (10–15%)/горчицу/лимон. В качестве гарнира употребляем больше овощей. Старайтесь есть меньше хлеба, картофеля и выпечки"

Лучшие холодные закуски

"1) Овощное плато соусы
- огурцы, черри, сладкий перец, сельдерей, редис, зелень;
- соус: греческий йогурт чеснок лимон укроп / или хумус.

2) Рыба/морепродукты
- слабосолёный лосось/форель небольшими порциями, лимон, каперсы;
- или креветки с лимоном и чесноком (без майонезных соусов).

3) Мясная/сырная тарелка “лайт”
- запечённая индейка/ростбиф тонкими ломтиками;
- сыр 1–2 вида (лучше твёрдый, порционно), много винограда/ягод/огурца рядом, чтобы не “перебрать”.

4) Фаршированные шампиньоны/перцы
- начинка: творог/рикотта зелень немного сыра, запечь".

Заменяем калорийные салаты

"Предлагаю два варианта салатов вместо привычных нам "тяжёлых" блюд.
1) “Оливье-лайт”
- куриная грудка/индейка или язык (постный)
- больше огурца, зелёного горошка, зелени
- заправка: йогурт горчица лимон соль/перец
(картофель можно сократить в 2 раза или заменить частью на яблоко/сельдерей)

2) Большой зелёный салат
- листья салата/руккола, огурец, помидор, авокадо умеренно, зелень
- заправка: оливковое масло 1–2 ч. л. на порцию лимон/уксус
Горячее (выберите 1)
1) Запечённая рыба (дорадо/лосось/треска) лимон, травы
или
2) Индейка/курица запечённая в рукаве с травами