Эта закуска на Новый год переживет все Оливье с шубами: даже у плиты стоять не нужно - собрал слои и на праздничный стол

Когда хочется порадовать себя и гостей чем-то особенным, не тратя на готовку полдня, этот рецепт станет идеальным решением. Минимум действий, доступные продукты, а результат — эффектное блюдо, достойное ресторанной подачи. Даже те, кто обычно не любит печень, часто меняют своё мнение после его дегустации. Рецептом поделилась автор Дзен-канала Готовим с Натальей Калниной.

Что понадобится:

Куриная печень — 500 г.

Полоски бекона — 300-350 г.

Для маринада:

Соевый соус — 3 ст. л.

Лимонный сок — 2 ст. л.

Мёд — 1 ч. л.

Чеснок — 2 зубчика (продавить).

Чёрный молотый перец — щепотка.

Красная молотая паприка — ½ ч. л.

Как приготовить — пошагово:

Подготовка. Куриную печень промыть и разрезать на удобные для заворачивания кусочки.

Маринование. Смешать в миске все ингредиенты для маринада. Залить им печень, аккуратно перемешать и оставить пропитываться минимум на 30 минут, а в идеале — на 2-3 часа.

Формовка рулетиков. Каждый кусочек промаринованной печени завернуть в полоску бекона и закрепить деревянной шпажкой или зубочисткой.

Запекание. Разложить рулетики на противне и запекать в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут, пока бекон не подрумянится.

Важные советы для идеального результата:

Заранее и про запас. Рулетики можно собрать, заморозить на подносе, а затем сложить в пакет. Готовить прямо из морозилки, добавив к времени 5-7 минут.

Альтернатива духовке. Блюдо отлично готовится на сухой антипригарной сковороде или гриле до хрустящего бекона со всех сторон.

Проверка готовности. При разрезе готовой печени должен выделяться прозрачный сок или он может отсутствовать вовсе. Алый цвет — признак неготовности.

Элегантная подача. Подавайте рулетики на листьях салата с ломтиками свежего огурца или помидоров черри. Идеальным дополнением станет лёгкий соус из йогурта или сметаны с зеленью.

Это блюдо — гениальное сочетание простоты и впечатляющего результата. Оно не требует особых навыков, экономит время и станет вашей козырной картой как для праздничного стола, так и для внезапных гостей.

Ответы на частые вопросы:

Чем заменить куриную печень? Подойдёт говяжья или индюшиная. Говяжью предварительно стоит очистить от плёнок и вымочить в молоке 1-2 часа.

Бекон не хрустит. Что делать? Включите в конце режим «гриль» на 3-5 минут или выкладывайте рулетики на решётку над противнем, чтобы жир стекал.

Как понять, что печень внутри готова? Проткните рулетик зубочисткой. Вытекающий сок должен быть прозрачным.

Какой соус подать? Смешайте 3 ст. л. сметаны или греческого йогурта, 1 ч. л. дижонской горчицы и мелко рубленую зелень.

Можно ли заготовить впрок? Готовые рулетики хранят в холодильнике 2-3 дня. Разогревать лучше в духовке или на сковороде.